Бээжин, хятад байцаа тариалах дүрэм

2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52

Дундад улсын байцаа. 1-р хэсэг

Бүх цэцэрлэгчид хаврын эхэн үед юу мөрөөддөг вэ? Мэдээжийн хэрэг, анхны ногоонуудын тухай. ОХУ-д ердийн шанцайны ургамал энэ анхны ногоон байгууламж болж байгааг ямар нэгэн байдлаар хүлээн зөвшөөрдөг. Зарчмын хувьд энэ соёл үнэхээр эрт байна, гэхдээ салатанд сайн ургамал байдаг (зөвхөн салатанд ч биш), гэхдээ тэр үед илүү хурдан ургадаг.

Хавар өдөр бүр чухал байдаг бөгөөд та бид хоёр энгийн ногоон салатыг хүсдэг байсан бол энэ баримт нэн чухал болно. Бээжингийн байцаа (Brassica oleracea L. var. Pekinensis Rupr.) Ба хятад байцаа гээд бидний хувьд цоо шинэ байцаа ургацыг хэлнэ гэж та аль хэдийн таамаглаж байсан байх.

Цэцэрлэгчдийн гарын авлага

Ургамлын үржүүлгийн газрууд Зуслангийн байшингийн барааны дэлгүүрүүд Ландшафтын дизайны студиуд

Үнэндээ тэд салаттай ямар ч холбоогүй, гэхдээ хавар салат нэрийн дор манай дэлгүүрүүдэд зарагддаг. Эдгээр нь цовдлогдсон гэр бүлийн ургамал боловч үүнтэй зэрэгцэн хоёр байцааны залуу навчнууд хаврын эхэн үед шанцайны ургамал орлуулах болно. Хэрэв танд таалагдаж байвал бүх ургалтын хугацаанд.

Манай зуслангийн байшингуудад ургадаг төрөл бүрийн байцаа дотроос Хятад, Бээжингийн байцаа ховор байдаг. Харамсалтай нь … Эдгээр нь МЭӨ 5 мянган жилийн тэртээгээс Хятадад танигдсан хамгийн эртний ногооны ургамал бөгөөд өнөөг хүртэл Зүүн өмнөд Азийн орнуудын хамгийн их хүндэтгэдэг ногооны ургацын нэг юм. Хөдөө аж ахуйн зохих технологийг ашигласнаар байцаа манай Уралын нутагт сайн ургадаг.

Тэдэнд хүндэтгэл үзүүлэх ёстой, тэд маш их ашиг тустай тарималд багтдаг: тэд хурдан ургадаг (ургацыг хаврын эхэн үед, ердийн цагаан байцаа суулгацыг газар дээр нь тарьж амжаагүй байхад эхлүүлж болно), тэд мадаггүй зөв байдаг, өндөр амттай бөгөөд маш ашигтай байдаг (гэхдээ бусад бүх байцаатай адил). Дашрамд дурдахад ойрын ирээдүйд ОХУ-ын Шинжлэх ухааны академийн Био анагаахын асуудлын хүрээлэнгийн эрдэмтдийн төлөвлөгөөний дагуу Бээжингийн байцаа бас сансарт ургуулах болно. Энэ нь гэрэл, хүчилтөрөгчийн дутагдалтай нөхцөлд ургах чадварыг ер бусын эрт боловсорч гүйцэхэд яг тохируулан сонгосон болно.

Бээжингийн байцаа, хятад байцаа нэлээд ойрхон байна. Хятад нь Бээжингийнхээс бүдүүн шилбэтэй гэдгээрээ ялгаатай (заримдаа шилбэ ургамлын массын 2/3 эзэлдэг). Бээжингийн байцаа нь хятад байцаагаас илүү зөөлөн, шүүслэг навчтай байдаг. Нэмж дурдахад Бээжингийн байцаа эцэстээ сул байцаа толгой үүсгэдэг бол Хятадууд ийм толгой байцаа үүсгэдэггүй, зөвхөн том, шүүслэг навчтай сарнай үүсгэдэг.

Бээжинд залуу навч, иш, мөн байцааны толгойг өөрөө иддэг. Хятад байцаагаар том, махлаг ишийг үнэлдэг боловч залуу насанд нь навч нь салатанд маш сайн тохирдог. Хоёр ургамал хоёулаа нэлээд гайхалтай харагдаж байна (мэдээжийн хэрэг, хэрэв хаа сайгүй тархдаг бүүргийг "зажилдаггүй" бол). Хятад байцаа нь цагаан иштэй, ногоон иштэй байж болно. Хятад байцаа навчны өнгө нь шараас тод ногоон хүртэл янз бүр байж болно.

Зарлалын самбар

Зулзага зарна Гөлөг зарна Морь зарна

Хоёр төрлийн байцааны залуу навчнууд нь салат, ногоон сэндвич хийхэд маш сайн. Байцааны толгой хэлбэртэй болох үед байцаа шөл, хачирд чанахад ашиглаж болно, чихмэл байцаа чанаж идээрэй (дашрамд хэлэхэд эдгээр байцааны том, зөөлөн навчнууд эвдрэлгүйгээр сайн эвхдэг; тэдгээрийг цайруулах шаардлагагүй, ердийн цагаан байцаа навч шиг), ногооны шөл, окрошка гэх мэт нэмнэ.

Хятад байцаа бүхий үндэсний хятад бууз нь маш амттай, шүүслэг, хэмнэлттэй болдог (үүний тулд ердийн татсан маханд нилээд жижиглэсэн ишийг нэмж өгдөг). Хоёр байцаа хоёулаа гахайн махтай зохицож байна.

Зүүн өмнөд Азийн орнуудад Бээжин, Хятад байцаа нь эмчилгээний онцгой шинж чанартай тул эрч хүч, урт наслалтын эх үүсвэр гэж тооцогддог тул жилийн турш хэрэглэдэг болохыг хүлээн зөвшөөрөх хэрэгтэй. Ихэнхдээ зөвхөн шинэхэн төдийгүй исгэж өгдөг (энэ чамин хоолыг кимчи гэж нэрлэдэг).

Хатуу давуу тал, ганц сул тал биш!

Тэгэхээр дорнын байцаа яагаад үнэ цэнэтэй байдаг вэ? Юуны өмнө, дээр дурьдсанчлан тэд маш эрт боловсорч гүйцээд байна: эхний ургацыг үрийг тариалснаас хойш 3-4 долоо хоногийн дараа авах боломжтой. 40-60 хоногийн дараа байцааны толгой боловсорч гүйцнэ.

Манай бүсийн нийтлэг байцаа, ялангуяа цагаан, цэцэгт байцаа нь бараг түүхий эдээр иддэггүй ногоон навчтай байх нь бас чухал юм. Мэдээжийн хэрэг та хавар ногоон байцаатай шөл хийж болно, жишээлбэл, үлдэгдэл эсвэл татгалзсан суулгацаас. Гэхдээ Бээжин, хятад байцааны залуу навч нь шанцайны ургамал навчийг бүрэн орлож, тэр ч байтугай витамины агууламжаараа тэднийг гүйцдэг. Хоёр байцааны навч нь бидэнд маш их хэрэгцээтэй витамин, эрдэс бодис агуулдаг, ялангуяа хаврын эхэн үед.

Үүнээс гадна, байцаа хоёулаа ер бусын үржил шимтэй байдаг. Талбай бүрийн квадрат метрээс та 4-5 кг хүртэл витамины бүтээгдэхүүн авч болно.

Энэ нь байцаа хоёулаа хүлэмж, хүлэмжинд лац хэлбэрээр салатанд ургуулахад тохиромжтой. Жишээлбэл, зуны эхэн үед би ургамлынхаа зарим хэсгийг хүлэмжийн гадна талд тарьдаг бөгөөд байцаа нь өргөст хэмх, улаан лооль болон бусад хүлэмжийн ургацад огт саад болохгүй, мэдээжийн хэрэг сэрэмжтэй байвал. Бээжингийн байцаа нь ерөнхийдөө өргөст хэмхэнд маш их ээлтэй байдаг тул өөрийн фитонцидоор үр дүнтэй нөлөө үзүүлдэг.

Хоёр байцаа тарих, хэрэв та байцаа боловсорч гүйцсэн үе шатанд ургуулахаар төлөвлөөгүй бол маш зузаан байж болох бөгөөд дараа нь нэг ургамлаар дамжуулан шаардлагатай бол татаж аваарай. Мэдээжийн хэрэг хамгийн сайн нь дорнын байцааг хэд хэдэн үе шаттайгаар тарих бөгөөд ингэснээр өөрийгөө шинэ аминдэмийн ногооноор удаан хугацаанд хангаж байх явдал юм. Хэрэв та байцаа толгойг ургуулахаар шийдсэн бол хүлэмж эсвэл хүлэмж биш харин нээлттэй газар илүү тохиромжтой байдаг, учир нь хүлэмжинд байцаа толгой нь илүү сул хэлбэртэй байдаг тул ихэвчлэн илүүдэл зай байдаггүй. Мэдээжийн хэрэг, суулгацыг бусад байцаатай адил нээлттэй газарт тарьдаг бөгөөд үрээр нь тарьдаггүй.

Амьдрал, урт наслалтын ногоон эх үүсвэр

Солонгосын эрдэмтэд кимчи, даршилсан байцаа (ихэнхдээ) эсвэл хятад байцаагаар B1, B2, B12, PP витамины агууламж буурдаггүй, харин шинэхэн бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад нэмэгддэг болохыг олж тогтоожээ. Нэмж дурдахад исгэх явцад ялгардаг жүүсний найрлага нь олон янзын биологийн идэвхт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Лизин (цусны урсгалд орж ирдэг гадны уургийг уусгах чадвартай амин хүчил) байдаг тул дорнын байцаа урт наслах эх үүсвэр гэж тооцогддог. Үүнээс гадна, энэ нь бие махбодийн янз бүрийн өвчинд тэсвэртэй байдлыг нэмэгдүүлдэг. Тиймээс Солонгос, Хятад, Японы хөгшин хүмүүс ийм эрч хүчтэй, тэсвэр хатуужилтай байдаг нь дэмий хоосон зүйл биш болов уу.

Бидний хувьд энэхүү чамин байцаа нь дээр дурьдсан амин дэмүүдээс гадна каротин, витамин С (шанцайны ургамалаас 2 дахин их), фолийн хүчил, кали, фосфор, төмөр, магни, кобальтын давс агуулдаг. Дашрамд хэлэхэд маш олон уураг нь энгийн цагаан байцаагаас 2 дахин их байдаг. Тиймээс Бээжин, Хятад байцаа хоёулаа зүрх судасны өвчин, ходоодны шархлаанд тустай.

Хялбар шингэцтэй эслэг байгаа нь гэдэсний хөдөлгөөнийг сайжруулж, ашигтай гэдэсний микрофлорын амин чухал үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлж, холестеринийг биеэс гадагшлуулахад тусалдаг.

Хятад байцаа, хятад байцаа тариалах онцлог

Бээжин, хятад байцаа нь ерөнхийдөө мадаггүй зөв ургацанд хамаардаг боловч та тэдний тариалалтын зарим шинж чанаруудын талаар мэдэх хэрэгтэй хэвээр байна. Үгүй бол амттай, эрүүл байцаа биш харин та байцаа шувууны хатуу багцаар хурдан хангаж чадна. Тиймээс би зарим нэг чухал зүйл дээр үргэлжлүүлэн ярих болно.

1. Энэхүү өсгөвөр нь хүйтэнд маш тэсвэртэй, -5 ° C хүртэл тэсвэрлэх чадвартай. Үүнээс гадна хятад байцаа бага температурт илүү тэсвэртэй гэж үздэг бол Бээжин байцаа нь хүйтний нөлөөнд илүү өртөмтгий байдаг. Үүний зэрэгцээ тэдний хөгжилд хамгийн таатай температур нь 15 … 22 ° C юм. Илүү өндөр температур нь ургамлын хөгжил, амтанд хоёуланд нь сөргөөр нөлөөлдөг. Тиймээс би зөвхөн эрт хаврын ургацыг илүүд үздэг.

2. Маш гигрофил. Тиймээс хөрсийг тогтмол услах, хучих шаардлагатай байдаг. Хөрснөөс ялимгүй хатах нь ургацын чанар, тоо хэмжээнд нөлөөлдөг - навч нь бага амттай, бүдүүн болдог. Үүний зэрэгцээ, байцаа нь зарчмын хувьд ус намдахыг тэсвэрлэдэггүй бөгөөд ихэвчлэн "хар хөлөөр" өвддөг.

3. Байцаа хоёулаа богино хугацааны ургамал бөгөөд урт өдөр (15-17 цаг) болмогц тэр даруй цэцэглэж эхэлдэг. Өөрөөр хэлбэл, шөнө удаан байх тусам ургац нэмэгдэнэ. Тиймээс хавар, бидний нөхцөлд 5-р сарын сүүл хүртэл өсөх цаг хугацаа байх ёстой, эсвэл дараа нь өдрийн уртыг зохиомлоор зохицуулах хэрэгтэй. Ургамлыг бага гэрэл авахын тулд тэдгээрийг гэрлийн бүрхүүлтэй материалаар хучихыг зөвлөж байна. Үнэн хэрэгтээ, хаврын эхэн үед хүлэмжинд маш хүйтэн хэвээр байгаа тул та ямар ч тохиолдолд хийх ёстой зүйл юм.

Зуны улиралд Бээжин байцаа бусад бүх байцаагаас илүүд үздэг цовдлогдсон бөөсний улмаас энэ байцаа бүрхэвчгүй ургахгүй байх нь хэвийн үзэгдэл юм. Гэрлийн хувьд хаврын эхэн үед хоёр давхар бүрхэвчний доор салат заримдаа сунадаг (хөнгөн юм шиг санагддаг) гэдгийг би нэг бус удаа анзаарсан. Бээжингийн байцаа, хятад байцаагаар ийм зүйл тохиолддоггүй. Тэд өөрсдийгөө гайхалтай мэдэрдэг.

4. Төвийг сахисан хөрсийг илүүд үздэг боловч шанцайны ургамал тариалахад хүчиллэг хөрсөнд тарьж болно. Хүчиллэг хөрсний хувьд байцаа нь завинд цохиулахаас өмнө ч гэсэн их хэмжээний ногоон массыг олж авах цаг хугацаатай болно. Гэхдээ энд та сонор сэрэмжтэй байх хэрэгтэй. Өвчтэй ургамал эхлээд унтаа болж, дараа нь үхдэг. Мэдээжийн хэрэг амт нь шууд мууддаг. Тиймээс хүчиллэг хөрсөнд тарихдаа өвчний олон тооны ялагдал эхлэхээс өмнө ургац хураах цаг хугацаатай байх хэрэгтэй. Хэрэв таны зорилго зөвхөн хаврын эхэн ногооноор өөрийгөө хангах явдал юм бол энэ нь боломжтой юм.

5. Үржил шимт хөрсийг илүүд үздэг. Мэдээжийн хэрэг, энэ талаар Бээжин, Хятад байцаа нь цэцэгт байцаа эсвэл Брюссель нахиалдаг шиг "каприз" биш боловч ядуу хөрс нь тэдний хувьд хүсээгүй хэвээр байна. Эдгээр төрлийн байцаа муу органик хөрсөнд цэцэглэх хандлага ихээхэн нэмэгддэг.

6. Азотын бордооны тунг нэмэгдүүлэхийг шаарддаг.

7. Ургамал сүүдэрлэхэд тэсвэртэй байдаг (бусад бүх байцаагаас ялгаатай), гэхдээ байцаа толгойн хэвийн хэлбэрт ороход хангалттай хэмжээний гэрэл шаардагддаг. Үүний зэрэгцээ, салат хийхэд ашигладаг ургамлууд нь хэсэгчилсэн сүүдэртэй байж болно.

Хоёр дахь хэсгийг уншина уу: Бээжин, Хятад, Японы байцааны сортууд →