Scorzonera эсвэл ямаа - хар үндэс, таны сайт дээр ургадаг

2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52

1950 оны хавар би цэцэрлэгжүүлэлт хийх цэцэрлэгт зориулж арван хоёр акр газар авахад би маш их баяртай байсан, учир нь би үүнийг удаан хугацаанд мөрөөдөж байсан. Газар нутгийнхаа бүтээн байгуулалтыг эхлүүлснээр би олон хөршүүдээс ялгаатай нь зөвхөн 100 метр квадрат талбайгаар хязгаарлагдахгүй, харин Ленинград хотод манай хөдөө аж ахуйн үзэсгэлэн, тэр ч байтугай нийслэлд очиж үзэв. Тэрбээр Москвад бизнес эрхэлж байхдаа ВДНХ-тэй уулзах цагийг үргэлж олдог байв. Тэрбээр энэ бүхнийг "дугуйгаа шинээр бүтээх" биш, харин хөдөө аж ахуйн бизнесийг жил гаруй эзэмшиж, сайн үр дүнд хүрсэн хүмүүсийн туршлагаас суралцах гэсэн нэг зорилготой хийжээ.

Тэрбээр эдгээр техникийг нэхэхдээ хэрхэн ашиглахаа бодож, янз бүрийн ургац тариалах шилдэг аргуудыг судалж байжээ. Түүнээс гадна би зөвхөн хөдөө аж ахуйн үзэсгэлэнгүүд төдийгүй Ленинград, Москвагийн ботаникийн цэцэрлэгүүдээр зочилсон. Тэнд би газар дээр нь ургуулахыг хичээдэг ховор ургамлын гаралтай ургамлуудыг үзэхийг хичээсэн. Энэ ургамлыг өөрийн газар дээр ашиглах боломжийг нарийвчлан судалсны дараа л тэр үүнийг шилжүүлж, тэнд "бүрмөсөн" зааж өгсөн, эсвэл ургацын хэмжээг шалгасны дараа ургацын жагсаалтаас хасав. Тэрбээр хөдөө аж ахуйн технологи, ургамлыг хортон шавьж, өвчнөөс хамгаалах аргуудаас гадна мэдээж онцгой анхаарал хандуулсан. Орон дээр хамгийн сайн технологи, шинэ сортыг ашиглах нь миний ургасан ургацын ургац хураахад нэн даруй эерэг нөлөө үзүүлсэн гэж хэлэх ёстой. Үүний зэрэгцээ би хөршүүддээ байхгүй зүйлийг өсгөхийг хүссэн.

Нэг үзэсгэлэн дээр би урт хар үндэстэй, өнөөг хүртэл үл мэдэгдэх гадны ногооны ургамлыг сонирхов. Энэ бол Scorzzonera hispanica (Lin.) - Испанийн scorzonera хэмээх ховор ургамлын гаралтай ургамал байсан юм. Энэ нь бас өөр нэртэй байдаг - хар үндэс, амтат үндэс, ямаа. Ургамлын анхны нэрийг италичууд үндэс ургацыг хар могой - скорзонератай төстэй байдлаар өгсөн. Энэ нь олон наст өвс, Астровын гэр бүлд багтдаг.

Би цэцэрлэгтээ скорзонера үрийг худалдаж аваад энэ талаар аль болох их зүйлийг олж мэдэхийг хичээв. Испанийн Scorzonera бол сайн зөгийн балны ургамал юм. Хоёр жил тутамд тохиолддог Испанийн хамгийн түгээмэл скорзонера бол чихэрлэг эсвэл хар үндэс юм. Жишээлбэл, Энгийн, Галт уул, Оросын аварга том болон бусад сортууд байдаг.

Скорзонера үндэс нь идэж болно, бага зэрэг чанаж идсэний дараа сайхан амттай байдаг ба хүний бие махбодь, эрүүл мэндэд үнэ цэнэтэй бодисууд элбэг тул 19,6% хуурай бодис, 1,04% уураг, 0,5% өөх тос, элсэн чихэр агуулдаг тул хүнсний ногоонд тооцдог. - 2.19%, эслэг - 2.27%, үнс - 1.0%, А провитамин агуулдаг бөгөөд чихрийн шижин, чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэхийг зөвлөдөг нүүрс ус инулин агуулдаг.

Олон зууны туршид скорзонера зүрх, нүд, мэдрэлийн өвчнийг анагаах гайхамшигт арга хэрэгсэл хэмээн хүндэтгэж ирсэн. Скорзонераг хүүхдийн хоолонд хэрэглэхийг зөвлөдөг тул хальсалж (хар) давсалсан усанд буцалгана. Целлюлозын цагаан өнгийг хадгалахын тулд хүчиллэгжүүлсэн усанд чанасан үндсийг тосоор амталдаг. Scorchonera-ийн үндэс ногоог салат, шөл дээр нэмж, өвөрмөц амт өгдөг. Хэрэв өргөст хэмх давслахдаа скорзонерагийн үндэсийг лонхтой дээр нэмбэл энэ нь тэдэнд хүч чадал өгч, хоолны дуршил буурах болно.

Скорзонера бол олон наст ургамал боловч ихэвчлэн хүнсний ногооны цэцэрлэгт хоёр жилийн турш ургадаг. Эхний жилд урт махлаг үндэс, хоёр дахь жилд үрийг олж авдаг. Ургацын нэг хэсгийг намар хурааж, нэг хэсгийг нь газарт үлдээж болно. Скорзонера нь хоргодох газаргүйгээр өвөлжиж, хавар үндсийг нь ухаж болно. Гэхдээ би энэ ногоог тариалах хүмүүст бүх ургамлыг ухаж болохгүй, харин ургацынхаа хэсгийг хурааж, нөгөөг нь үрээр үлдээж тариалалтыг зүгээр л саармагжуул гэж зөвлөж байна. Би үүнийг хийхийг зөвлөж байгаа нь санамсаргүй хэрэг биш юм: скорзонера үрийг хамгийн ихдээ хоёр жил ургадаг, гэхдээ шинэ үрээр тарих нь хамгийн сайн арга юм. Дэлгүүрээс та үргэлж хилэнцийн шинэхэн үрийг олдог уу? Тиймээс хавар үрээ авахын тулд зарим ургамлыг үлдээх хэрэгтэй. Миний туршлагаас харахад тэд манай бүс нутагт скорзонера дээр боловсорч гүйцдэг гэдгийг би мэднэ.

Хэрэв та скорзонерагийн том, урт үндэстэй ургац авахыг хүсвэл тэдгээрийн үрийг олон янз байдлаас үл хамааран гүн тариалсан ор (30 см хүртэл), сул, үржил шимт хөрс, хоорондоо зайтай хоёр мөр туузаар тариална. 25-30 см-ийн эгнээ (15-18 см-ийн эгнээнд), бүсний хооронд 60 см, үрийг 4-р сард, мөн 8-р сарын эхээр (өвлийн өмнө) 2.5-3 см-ийн гүнд тариалж болно.. 8-р сарын тариалалтын Scorzonera нь өвлийн улиралд газарт үлддэг (хоргодох байр шаарддаггүй) бөгөөд дараагийн намар гэхэд ургасан ургамал дээр ялангуяа том, урт үндэс үүсдэг. Скорзонера нь маш зөөлөн бөгөөд маш шүүслэг үндэс өгдөг тул ургац хураахдаа хар хальсыг гэмтээхгүй байхыг хичээгээрэй, жүүс гадагш гарсны дараа тэдгээр нь амт багатай болж, өвлийн улиралд илүү муу хадгалагддаг.

Скорзонера цэцэг нь ванилийн үнэртэй, зөгийг татдаг. Жишээлбэл, би заримдаа эдгээр цэцгийг түүж аваад өргөст хэмхний хүлэмжинд хувингаар хийж тэнд тоос сорогчдыг татдаг. Дээр нь үндэс ногоогоо ухаж авсны дараа арьсыг гэмтээхгүй байх, сүүн шүүс гадагшлахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд үндэснээс нь 4 см зайд оройг нь тайрч авна. Заримдаа энэ нь эхний зун scorchonera нь их биеийг хөөж, цэцэглэж эхэлдэг. Тиймээс, луувангаас ялгаатай нь энэ тохиолдолд үндэс ургац хэвийн хэмжээ, өндөр чанартай хэвээр байна.

Скорзонерагийн жор

Та бүгдэд амжилт хүсье, ургац хурааж аваарай!