Агуулгын хүснэгт:

Тариалах яншуй: тариалангийн онцлог, сорт
Тариалах яншуй: тариалангийн онцлог, сорт

Видео: Тариалах яншуй: тариалангийн онцлог, сорт

Видео: Тариалах яншуй: тариалангийн онцлог, сорт
Видео: Урожай 2021. Голландка, Рамона или Горбачевка?? 2024, Гуравдугаар сар
Anonim

Parsnip - төмс гарч ирсний дараа мартагдсан ургамал

Parsnip (Pastinaca sativa L.) нь селөдерей овгийн (Apiaceae) хоёр наст таримал ургамал юм. Parsnip бол хүн төрөлхтний эртнээс мэддэг ургамлын нэг юм. Энэ нь Латин - "хоол, хоол" гэсэн нэрнээс гаралтай.

Зөгий
Зөгий

Зэрлэг ан амьтан одоо ч олддог; энэ нь хог хаягдал, задгай налуу, бэлчээр, Оросын Европын хэсэг, Уралын өмнөд хэсэг, Баруун Сибирь, Алтайн хязгаар, Кавказ, Баруун Европт ургадаг бөгөөд Америк, Австралид импортын ургамал болгон ургадаг., Шинэ Зеланд. Паршип нь олон зууны туршид сонгож авсан зэрлэг хамаатан саднаасаа өтгөн, амттай үндэснээсээ ялгаатай.

Соёлын хувьд parsnip нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан бөгөөд төмс, манжингийн өмнө гарч ирэхээс өмнө Европ тив даяар өвлийн улиралд хүнсний гол бүтээгдэхүүнүүдийн нэг байсан. Энэ ургамлыг эртний Ромд амттай хоол гэж үздэг байсан бөгөөд эмчилгээний шинж чанартай гэж үздэг байв. Тэр үед өргөн тархсан байв. Түүний жимс нь Берн (Швейцарь) дахь овоолсон барилгуудаас олджээ.

Энэ ургамлыг анх Карл Линней 1753 онд тодорхойлсон байдаг. Тэд нэг удаа parsnip … Христофор Колумбт маш их гомддог байсан гэж хэлдэг. Төмс гарч ирснээр энэхүү гайхамшигтай хүнсний ногоо аажмаар мартагдсан боловч дэмий хоосон болжээ! Одоо яншуй загасыг Орос, түүний дотор олон оронд тариалдаг. Бидэнд XV-т байгаа байх ?? зуунд Оросын тансаг хоолонд танил болсон. Манай орны зарим бүс нутагт яншуй нь олон төрлийн хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг амтлагч байдаг бол бусад бүс нутагт огт мэддэггүй. Энэ нь өмнөд хэсэгт, ялангуяа Кавказад илүү өргөн тархсан байдаг.

Залгиурын утга

Үндэс ногоог амтлаг амт, сайхан үнэртэй болгодог. Тэд шүхрийн гэр бүлийн ургамлын дунд хамгийн их хэмжээний хуурай бодис агуулдаг (17-33% хүртэл), навч нь 13-18% байдаг. Элсэн чихрийн агууламж 8-9% байдаг. Хялбар шингэцтэй сахарын агууламжийн хувьд (2.3-10.6%), парниш нь үндэс таримал ургамлын дунд хамгийн түрүүнд ордог. Жигнүүрт агуулагдах нүүрс усны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь сахароз, фруктоз, глюкоз юм. Үүнээс гадна манноз, галактоз, арабиноз, ксилоз, рамноз, түүнчлэн цардуул, эслэг байдаг. Моносахаридууд нь яншуй навчанд, сахароз нь үндэс тарималд зонхилдог.

Үндэс тариалан дахь уургийн агууламж - 1.1-2.6%; навчинд - 1.6-3.4%. Пектин бодисууд байдаг.

Химийн судалгааны явцад ургамлын бүх хэсэгт эфирийн тос агуулагддаг болох нь тогтоогдсон; энэ нь ихэнхдээ хуурай жимс юм - 1.5-3.6%; үндэс ногоонд - 100 гр жинд 70-350 мг хүртэл. Эфирийн тос нь гептил ба гексилийн хүчил, бутирийн хүчлийн октил бутилийн эфирийг агуулдаг бөгөөд энэ нь сайхан үнэртэй байдаг. Жимснээс олдсон өөхний тосны найрлагад бутирик, гептил ба капройн хүчлүүдийн глицерол, цууны хүчлийн эфир орно.

Урон хүчил нь үндэс тарималд агуулагддаг. Исэлдүүлэгч ферментүүдээс парнипс нь пероксидаза, фенолаза, аскорбат оксидазтай байдаг. Furocoumarins нь parsnip-ийн үрэнд байдаг бөгөөд энэ нь эм үйлдвэрлэхэд үнэтэй түүхий эд болдог.

Паршипс бол витамины баялаг эх үүсвэр юм. Түүний үндэс нь: витамин С (100 гр тутамд 5-28 мг), түүнчлэн витаминууд: B 1 (100 гр тутамд 1.2-1.9 мг), B 2 (100 г тутамд 0.01-0.1 мг), PP, каротин (0.03 100 гр тутамд мг). Навчнуудад амин дэмийн агууламж хэдэн арав дахин, хэдэн зуу дахин их байдаг бөгөөд дараахь хэмжээтэй байна: 100 г тутамд витамин С 20-109 мг; каротин 100 гр тутамд 2.4-12.2 мг; витамин В 1 - 100 гр тутамд 1.14 мг, витамин В 2 - 100 гр тутамд 0.91 мг. Дегидроаскорбины хүчил нь үндэс ургамлын ургацын шүүснээс олджээ.

Parsnip үндэс дэх үнсний элементийн агууламж 0.7-1.5%, навч 2.3-3% байна. Кальци нь яншуй үнсэнд агуулагдах эрдэс бодисын найрлагад давамгайлдаг бөгөөд кальци, фосфор, төмөр, зэс гэх мэт эрдэс давсууд байдаг.

Parsnip бэлдмэл нь antispasmodic, шээс хөөх эм, өвдөлт намдаах, гэрэл мэдрэмтгий нөлөөтэй тул хоолны дуршилыг өдөөдөг.

Parsnip бол мал, шувууны тэжээлийн үнэ цэнэтэй ургац юм. Энэ өвс нь сүү, цөцгийн тосны чанарыг мэдэгдэхүйц сайжруулдаг. Parsnip бол сайн зөгийн балны ургамал юм.

Хөгжлийн биологи ба хүрээлэн буй орчны төлөв байдалд хандах хандлага

Ботаникийн шинж чанар

Парнипсийг үрээр үржүүлдэг. Түүний үндэс систем нь 2-2.5 м гүнд, 1-1.5 м өргөн хүртэл нэвтэрдэг. Амьдралын эхний жилд жижиг үндэс ургац, амьдралын хоёр дахь жилд - иш, баг цэцэг, үр ургадаг. Ургамлын үндэс нь бөмбөрцөг хэлбэртэй, эсвэл тэгш бус гадаргуутай, ширүүн тууштай, гадна тал нь шар хүрэн, үндэс ногооны мах нь саарал цагаан өнгөтэй. Суурийн навч - урт иштэй, салаалсан, дээрээс гялалзсан, доороос - зөөлөн долгионтой, гонзгой хэлбэртэй, гонзгой хэлбэртэй, гонзгой, ирмэгийн дагуу сийрэг шүдтэй; иш - суумал. Иш нь шулуун, нүцгэн, хавирга хэлбэртэй, дээд талдаа салаалсан, 80-120 см өндөр, баг цэцэг нь олон тооны жижиг шар цэцэг бүхий нарийн төвөгтэй шүхэр юм. Мэлхий цэцэг шавьжны тусламжтайгаар хөндлөн тоос хүртдэг. Жимс нь хоёр үр бөгөөд боловсорч гүйцээд хавтгай зууван хэлбэртэй хоёр дэлбээнд хуваагддаг,цайвар хүрэн эсвэл цайвар хүрэн өнгөтэй. 1000 үрийн масс нь 2-5 гр бөгөөд үр нь 2-3 жилээс илүүгүй хугацаанд амьдрах чадвартай хэвээр байна.

Биологийн шинж чанар

Дулааны шаардлага

Бусад үндэс ургацын дотроос хамгийн хүйтэн, хүйтэнд тэсвэртэй ургамал гэж тооцогддог. Үрийг + 5 … + 6 ° C-ийн температурт ургаж эхэлдэг. Суулгац 15-20 дахь өдөр гарч, хүйтэн жавар -3 … -5 ° С хүртэл тэсвэрлэдэг. Насанд хүрэгчдийн ургамал -7 … -8 ° C хүртэл температурыг тэсвэрлэдэг. Parsnips-ийн хамгийн сайн өсөлт нь + 15 … + 20 ° C температурт ажиглагддаг. Хангалттай чийгшилтэй нөхцөлд тэд өндөр температурт сайн ургадаг. Parsnip ургамал нь хөрсний дунд эгнээнд хаврын тариалалтын бүрэн төлөвшсөн үндэс таримал, залуу үржүүлгийн хэлбэрээр сайн өвөлждөг бөгөөд хавар шинэхэн ашиглахаар ухаж гаргадаг. Parsnip-ийн оройг өвөлжсөний дараа хадгалдаггүй. Энэ нь залуу навч ургадаг.

Гэрлийн шаардлага

Parsnip бол гэрэлд дуртай ургамал юм. Энэ нь хөгжлийнхөө эхэн үед гэрэлд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Хогийн ургамал оройтож ирэхэд парнипс ургацыг огцом бууруулдаг. Энэ бол урт өдрийн ургамал юм.

Чийгийн шаардлага

Parsnip бол хөрсөнд чийг шаарддаг ургамал юм. Хавангийн хувьд агаарт хатаасан үрийн жингээс 1.6-2.2 дахин их ус шаардагдана. Паршипсийн хүчирхэг үндэс систем нь хөрсний доод давхаргын чийгийг ашиглах, хөрсний ган гачигийг илүү сайн тэсвэрлэх боломжийг олгодог. Гэсэн хэдий ч parsnips нь ургалтын туршид хөрсний хангалттай чийгшил, хөрсний чийглэг өндөр ургац өгдөг. Ургамал хөрсний хэт их чийгшил, гүний усны ойрхон байдлыг тэсвэрлэдэггүй.

Хөрсний тэжээлд тавигдах шаардлага

Парснип нь янз бүрийн бүтэцтэй хөрсөн дээр ургадаг боловч хамгийн сайн нь шавранцар, элсэрхэг шавранцар, түүнчлэн хүлэрт намаг дээр ургадаг. Үүнийг хэт хөнгөн эсвэл хэт хүнд хөрсөнд тарих ёсгүй. Тариалалтыг амжилттай хийхийн тулд ялзмагийн гүнтэй сул, бүтэцтэй, чийглэг боловч усгүй хөрс шаардагдана. Шилэн хорхойн хамгийн тохиромжтой рН нь 6-8 байна. Өндөр хүчиллэг хөрс нь ургамлын өсөлтийг саатуулдаг тул түүнд тохиромжгүй байдаг.

Паршипс нь органик ба эрдэс бордоо хэрэглэхэд хариу үйлдэл үзүүлдэг. Хоолны хувьд энэ нь сайн чанарын үндэстэй ургацыг ашигладаг тул шинэ бууц нэвтрүүлснээс хойш хоёр дахь жилээс эрт тариалах хэрэгтэй.

Микроэлементүүд (бор ба манган) ашиглах нь түүнийг ургамлын биохимийн процессыг эрчимжүүлэхэд хүргэдэг. Эдгээр нь parsnip навчны жин, үндэс ургацын дундаж жингийн 40% -иар өсөхөд хувь нэмэр оруулж, хуурай бодис, сахар, аскорбины хүчил, каротиний агууламжийг нэмэгдүүлдэг.

Өсөн нэмэгдэж буй яншуй

Зөгий
Зөгий

Зэрлэг өвсгүй талбай үлдээсэн таримлын хажууд парнипс байрлуулах хэрэгтэй. Carsnips нь селөдерей гэр бүлийн төлөөлөгчдийг эс тооцвол хүнсний ногооны ургацын дараа ургадаг. Түүний хувьд хамгийн сайн өмнөх хүмүүс бол төмс, байцаа, өргөст хэмх, цуккини, хулуу юм.

Хөрс бэлтгэх

Хөрсний тариалалт нь намар 25-30 см-ийн гүнд ухаж эхэлнэ, учир нь илүү нарийн тариалалт хийснээр үндэс нь салаалдаг. Хавар нь тэд хөрсийг үржүүлж, гүнзгий сулруулдаг.

Органик бордооны хүлэрт ялзмагийн ялзмаг эсвэл ялзмагт 1 м2 тутамд 4-5 кг-ийн хэмжээгээр нэмэхэд тустай. Ашигт малтмалын бордоог 15-20 м аммиакийн нитрат, 20-25 г калийн хлорид, 30-40 г суперфосфат квадрат метр, фосфор-калийн бордоог шаардагдах хэмжээнээс 2/3 хэмжээгээр тус тус хэрэглэнэ. намрын хөрсийг дүүргэх үед хэрэглэдэг. Азот болон фосфор-калийн бордоо үлдсэн хэсгийг хавар гүн суллах зорилгоор хийдэг. Хосолсон ашигт малтмалын бордоо (1м тутамд 30-50 гр?) Ашиглах үед хөрсийг тэжээлээр дүүргэх нь хавар руу шилждэг.

Сорт

Жигнэмэгийн дараахь сортуудыг бүсчилсэн болно: Дугуй ба Сердечко - эрт боловсорч гүйцээд, конус хэлбэртэй зангилааны үндэс ургац, гаднах саарал цагаан, целлюлозтой; таримал бүх шилдэг болон цагаан өрөвтас - урт, шувтан үндэс, илүү хүйтэнд тэсвэртэй агуулсан илүү хуурай бодисын байна. Бөөрөнхий үндэс ургадаг сортууд нь конус хэлбэрийнхээс бага ургадаг боловч эрт боловсорч гүйцээд, тариалангийн жижиг давхаргатай хөрсөнд ургахад тохиромжтой байдаг, учир нь үндэс ургацын урт нь дунджаар 10-15 см байдаг.

Үрийн бэлтгэл, тариалалт

Паршипийн үр хэд боловч лууван, яншуйгаас том боловч аажмаар нахиалдаг. Хаврын тариалалтын үеэр соёололтыг түргэсгэхийн тулд 2-3 хоногийн турш бүлээн усанд байлгана. Усыг хэд хэдэн удаа өөрчилдөг. Та үрийг усны цоргоноос уутанд өлгөж, бүлээн (гэхдээ халуун биш!) Усны сул урсгалыг ашиглаж болно. Соёололтыг саатуулдаг эфирийн тосыг хурдан угаана. Тариалахын өмнө үрийг урсах боломжтой болтол нь хатаана. Гэрийн цэцэрлэгийн нөхцөлд тэдгээрийг хатааж болохгүй, гэхдээ өмнө нь хуурай элс эсвэл хөрстэй хольж нойтон тариалдаг. Нойтон үрээр тариалахдаа хөрс хангалттай чийгтэй байх ёстой. Шаардлагатай бол усална. Үгүй бол хуурай хөрс үрнээс чийгийг зайлуулж, үхэж магадгүй юм. Төгсгөл дуусна

Зөвлөмж болгож буй: